老年人通过吃动物脑补脑的做法并不科学，动物脑的胆固醇含量高且缺乏关键营养素，可能增加心血管疾病风险。
1、营养误区动物脑组织胆固醇含量极高，每100克猪脑含胆固醇约2500毫克，远超每日推荐摄入量，长期食用可能诱发动脉粥样硬化。
2、吸收差异人脑所需DHA、卵磷脂等营养素在动物脑中多为大分子形态，人体吸收利用率低于深海鱼类或坚果等食物来源。
3、疾病风险高胆固醇饮食与阿尔茨海默病呈负相关，2019年《柳叶刀》研究显示，控制胆固醇摄入可降低老年认知障碍发病概率。
4、科学替代推荐通过三文鱼、核桃、鸡蛋等食物获取Omega-3脂肪酸，必要时可遵医嘱服用DHA藻油软胶囊、磷脂酰丝氨酸等膳食补充剂。
建议采用地中海饮食模式，每周保持3次有氧运动，定期进行认知功能筛查，发现记忆力减退应及时到神经内科就诊。
