经过激素处理的蔬菜主要有黄瓜、番茄、茄子、草莓等。激素处理主要用于促进生长、提高产量或改善外观，但过量使用可能对人体健康产生影响。
1、黄瓜黄瓜在种植过程中可能使用氯吡脲等植物生长调节剂，促进果实膨大和延长保鲜期。购买时可选择外形自然弯曲、表面有细小凸起的黄瓜。
2、番茄番茄可能使用乙烯利等催熟剂，使果实提前变红。自然成熟的番茄颜色均匀，果蒂周围略带青色，按压有弹性。
3、茄子茄子可能使用赤霉素促进生长，导致果实异常粗大或形状不规则。建议选择表皮光滑、颜色均匀的中等大小茄子。
4、草莓草莓可能使用膨大剂使果实体积增大，但会导致果肉空心、味道变淡。自然成熟的草莓香气浓郁，籽粒突出明显。
建议购买当季本地蔬菜，用流水冲洗后浸泡10-15分钟，或去皮食用减少激素残留风险。选择有绿色食品认证的农产品更安全。
