经常食用烤鱼可能增加胃肠负担、诱发炎症反应、升高致癌风险、导致营养失衡等健康隐患。
1. 胃肠负担高温烤制使鱼肉蛋白质变性，油脂氧化产物可能刺激胃肠黏膜，长期过量食用易引发腹胀、反酸等消化不良症状。
2. 炎症反应烤制过程中产生的糖基化终末产物可能激活体内炎症因子，与慢性咽炎、胃炎等炎症性疾病存在关联。
3. 致癌风险明火烤制时鱼肉焦糊部位含苯并芘等致癌物，长期摄入可能增加消化道肿瘤发生概率，建议去除焦黑部分后食用。
4. 营养失衡高温导致ω-3脂肪酸等营养素流失，若替代其他烹饪方式可能造成优质蛋白、维生素D等摄入不足。
建议控制烤鱼食用频率，搭配焯烫蔬菜水果，选择清蒸等低温烹饪方式交替食用，出现持续胃痛或排便异常应及时就诊。
