阴虚火旺体质者、胃肠功能较弱者、过敏体质者、痛风或高尿酸血症患者、术后恢复期人群不宜吃驴肉。驴肉性温，可能加重体内燥热或诱发不适反应。
1、阴虚火旺体质长期手足心热、夜间盗汗、口干舌燥等阴虚火旺人群食用驴肉可能加重体内虚火。这类体质需避免温补类食物，可选用滋阴润燥的鸭肉或银耳等食材。若伴随明显潮热症状，建议中医辨证后调理。
2、胃肠功能弱慢性胃炎、肠易激综合征患者消化驴肉中粗纤维可能引发腹胀腹痛。胃肠黏膜受损时，高蛋白驴肉会增加消化负担。急性胃肠炎发作期应选择易消化的米粥、面条等流质食物。
3、过敏体质既往对牛羊肉过敏者可能对驴肉存在交叉过敏反应。过敏表现为皮肤瘙痒、喉头水肿等，严重时可导致过敏性休克。建议首次尝试时少量食用并观察24小时，备好氯雷他定片等抗过敏药物。
4、痛风患者驴肉嘌呤含量达150mg/100g，痛风急性期食用可能诱发关节肿痛。合并肾功能不全者更需严格控制摄入，日常可选择嘌呤含量低于50mg的鸡蛋、牛奶等优质蛋白来源。
5、术后恢复期外科手术后两周内消化功能未完全恢复，此时摄入驴肉可能影响伤口愈合。创伤恢复期应优先选择清炖鱼汤、蒸蛋羹等低脂高蛋白食物，待胃肠功能恢复后再逐步添加红肉。
健康人群食用驴肉建议每周不超过200克，烹调时搭配白萝卜、山楂等助消化食材。食用后出现皮疹、腹泻等症状应立即停用，症状持续需就医排查食物不耐受或过敏反应。老年人与儿童应控制单次摄入量，避免与浓茶、柿子等鞣酸含量高的食物同食影响营养吸收。
