鸡肝含有丰富的蛋白质、维生素A、铁元素、B族维生素等营养元素，适量食用有助于补充人体所需营养素。
1、蛋白质：鸡肝中优质蛋白含量较高，每100克约含20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求模式。
2、维生素A：鸡肝是维生素A的极佳来源，每100克可满足成人每日推荐摄入量的数倍，有助于维持视力健康和免疫功能。
3、铁元素：鸡肝富含血红素铁，其吸收利用率显著高于植物性铁源，每100克约含9毫克铁，对预防缺铁性贫血具有重要作用。
4、B族维生素：鸡肝含有维生素B2、B6、B12等多种B族维生素，其中维生素B12含量尤为突出，有助于红细胞生成和神经系统功能。
建议每周食用1-2次鸡肝，每次30-50克为宜，可与深色蔬菜搭配食用促进铁吸收，高尿酸血症患者应控制摄入量。
