虾皮不能直接预防心肌梗死，但适量食用可能对心血管健康有一定帮助。虾皮富含钙、镁、锌等矿物质及优质蛋白，其Omega-3脂肪酸含量虽低于深海鱼类，但仍有助于调节血脂；同时虾皮中的虾青素具有抗氧化作用，可能间接减少血管内皮损伤风险。
虾皮作为高钙食材，其矿物质组合可能辅助维持心肌正常收缩功能，而镁元素参与调节心律。传统饮食中常将虾皮作为调味品，每日摄入5-10克即可提供部分微量元素，过量食用可能因钠含量较高增加高血压风险。对于已确诊冠心病患者，虾皮不能替代药物治疗，需严格遵循低盐饮食原则。
心血管疾病预防需综合管理，建议每周保持150分钟中等强度运动，每日摄入300-500克新鲜蔬菜。定期监测血压、血糖、血脂指标，40岁以上人群每年进行心电图检查。若出现持续性胸痛、呼吸困难等症状，应立即就医排查急性冠脉综合征。
