胃热人群吃火锅需避免辛辣刺激、高脂食材，优先选择清淡汤底与易消化食物，同时控制进食速度与总量。
1、汤底选择建议选用菌菇汤、番茄汤等清淡汤底，避免牛油麻辣锅底。高温烹煮的辛辣汤底会刺激胃黏膜，加重胃酸分泌，可能诱发反酸、烧心等症状。可搭配白萝卜片入汤，其含有的芥子油成分有助于中和胃热。
2、荤食搭配优先选择鱼肉、虾滑等低脂高蛋白食材，减少肥牛、脑花等高动物脂肪摄入。红肉脂肪需更多胆汁分解，可能加重胃肠负担。鸭血含铁丰富且性凉，适合胃热体质，但需确保充分煮熟。
3、素食补充多涮煮冬瓜、白菜等凉性蔬菜，莲藕淀粉酶可帮助消化。避免韭菜、茴香等辛温类蔬菜。豆腐等豆制品需控制量，过量可能引发腹胀。建议先涮蔬菜再涮肉，减少油脂吸附。
4、蘸料调配用蒜泥、香菜代替辣椒粉，以芝麻酱打底降低刺激性。沙茶酱含较高油脂和盐分，建议少量添加。可加入少量食醋帮助消化，但胃食管反流者需避免。
5、进食方式保持食物温度适宜，避免烫伤口腔和食管黏膜。每口咀嚼20次以上，单次进食不超过90分钟。席间可饮用常温大麦茶，避免冰镇饮品造成胃肠痉挛。餐后2小时内不宜平卧。
胃热人群日常应保持规律饮食，避免空腹吃火锅。可适量食用银耳羹、梨汁等滋阴食物调理。若出现持续胃痛、呕酸等症状，建议及时就医排查胃炎、胃溃疡等疾病。烹饪方式推荐清蒸、炖煮，减少煎炸烧烤。保持情绪稳定也有助于改善胃热症状。
