土豆可以辅助缓解便秘，但不能替代正规治疗。土豆含有膳食纤维和抗性淀粉，有助于促进胃肠蠕动，但便秘严重时需就医排查病因。
土豆中的膳食纤维能吸收水分增加粪便体积，刺激肠道蠕动。每100克土豆含2克左右膳食纤维，煮熟后部分淀粉转化为抗性淀粉，这种成分不易被小肠吸收，进入结肠后可被肠道菌群发酵产生短链脂肪酸，帮助调节肠道微生态平衡。蒸煮或烤制的带皮土豆保留更多膳食纤维，比油炸或加工成薯片的效果更好。将土豆与富含水分的蔬菜搭配食用，如西蓝花、菠菜等，可进一步提升通便效果。
长期依赖土豆缓解便秘可能掩盖器质性疾病。慢性便秘可能由甲状腺功能减退、糖尿病周围神经病变、帕金森病等全身性疾病引起，也可能与肠易激综合征、结肠冗长症等肠道结构异常有关。部分患者服用钙通道阻滞剂类降压药或含铝制酸剂也可能导致便秘。这些情况需要针对原发病进行治疗，单纯增加膳食纤维摄入可能延误诊断。
便秘患者每日应保证1500-2000毫升饮水，搭配30分钟中等强度运动如快走、游泳等。可遵医嘱使用乳果糖口服溶液、聚乙二醇4000散等渗透性泻药，或短期使用开塞露甘油灌肠剂缓解症状。若出现便血、体重下降或排便习惯突然改变，需立即进行肠镜检查排除肿瘤性病变。
