适量食用十字花科蔬菜可能有助于降低某些癌症的发生风险。十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷等活性成分，在体内代谢为异硫氰酸盐，具有抗氧化、抗炎及调节致癌物代谢的作用。流行病学研究显示，长期摄入这类蔬菜与肺癌、乳腺癌、结直肠癌等发病率呈负相关，但具体防癌机制仍需更多临床证据支持。
十字花科蔬菜中的萝卜硫素是研究较多的抗癌成分，能激活Ⅱ相解毒酶促进致癌物排出，并诱导肿瘤细胞凋亡。动物实验表明，西兰花提取物可抑制幽门螺杆菌生长，降低胃癌风险。人群观察性研究发现，每周摄入5份以上十字花科蔬菜者比少食者患前列腺癌概率更低。这类蔬菜富含的膳食纤维还能通过调节肠道菌群，减少肠道致癌物吸收。需要注意的是，烹饪方式会影响活性成分保留，建议选择清蒸或快炒。
虽然十字花科蔬菜不能完全预防癌症，但作为均衡饮食的一部分，其营养价值值得肯定。建议成年人每日摄入300-500克蔬菜，其中十字花科类占三分之一。同时保持规律运动、控制体重、避免吸烟酗酒等综合措施，才能更有效降低癌症风险。特定人群如甲状腺功能减退者需控制生食摄入量，避免影响碘吸收。
