柿子容易引起消化不良。柿子含有较多鞣酸和果胶，空腹食用或过量摄入可能诱发胃肠不适。
柿子中的鞣酸会与胃酸结合形成沉淀物，可能刺激胃黏膜并降低消化酶活性。未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，食用后容易出现腹胀、腹痛等症状。果胶在胃酸作用下会形成胶状物质，过量摄入可能延缓胃排空速度。胃肠功能较弱者食用柿子后更易出现反酸、嗳气等反应。
建议选择完全成熟的柿子并控制单次食用量，避免空腹食用。胃肠疾病患者应减少摄入，出现持续消化不良症状需及时就医。日常可搭配富含蛋白质的食物同食，有助于减轻鞣酸对胃肠道的刺激。食用柿子后出现明显不适可饮用温水或热敷腹部缓解症状。
