柿子皮通常可以食用，但需结合个体消化能力和食用方式决定。柿子皮含有较多鞣酸和膳食纤维，可能影响消化吸收或引发不适。
成熟甜柿的皮经过脱涩处理，鞣酸含量较低，去皮与否对健康人群影响较小。带皮食用可增加膳食纤维摄入，有助于促进肠道蠕动。食用前需充分清洗表面农药残留，建议选择果皮光滑无斑点的果实。未完全脱涩的涩柿皮中鞣酸浓度较高，与胃酸接触易形成胃石，这类情况必须去皮食用。胃肠功能较弱者、术后患者及老年人应避免食用柿子皮，防止加重胃肠负担。
食用柿子需注意避免与高蛋白食物同食，空腹状态下不宜大量进食。储存时需区分完全成熟与未脱涩果实，未成熟柿子应放置于通风处后熟。出现腹痛、腹胀等不适症状应立即停止食用，持续不适需就医排查胃石症可能。日常建议控制单次食用量在1-2个，糖尿病患者需注意监测血糖变化。
