柿叶粥具有清热润燥、辅助降血压、缓解便秘、抗氧化及促进新陈代谢等功效。柿叶含有黄酮类化合物、维生素C等活性成分，与粳米熬煮后更适合胃肠吸收。
1、清热润燥柿叶性微寒，能缓解肺胃燥热引起的口干舌燥、咽喉肿痛。对于秋季干燥或熬夜后出现的上火症状，适量食用可帮助清解内热。胃肠虚弱者建议搭配山药同煮以减少寒凉刺激。
2、辅助降血压柿叶中的槲皮素等黄酮类物质有助于扩张血管，对高血压初期患者可能产生轻度调节作用。需注意不能替代降压药物，心血管疾病患者食用前应咨询医生。
3、缓解便秘柿叶粥富含膳食纤维和果胶，能促进肠道蠕动。适合长期久坐、饮水不足导致的功能性便秘，建议晨起空腹食用效果更佳。糖尿病患者需控制摄入量以防血糖波动。
4、抗氧化柿叶的多酚和维生素C可中和自由基，延缓皮肤老化。长期面对电子屏幕或紫外线暴露人群，配合蓝莓等抗氧化食物效果更好。体质敏感者需观察是否出现过敏反应。
5、促进代谢柿叶中的B族维生素参与能量转化，帮助改善疲劳状态。运动后搭配小米同煮可加速乳酸代谢，但甲状腺功能异常者应慎用避免干扰碘吸收。
制作柿叶粥需选用嫩叶沸水焯烫去涩，每周食用2-3次为宜。出现腹泻或皮疹应立即停用，慢性病患者需评估体质后再食用。建议搭配百合、银耳等滋阴食材平衡寒性，避免与海鲜等高蛋白食物同食影响吸收。
