食用山竹具有一定的补养作用，可以补充多种营养物质。山竹含有维生素C、B族维生素、膳食纤维以及钾、镁等矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和维持电解质平衡。
山竹果肉富含维生素C，这种抗氧化物质能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。维生素C还参与胶原蛋白合成，对皮肤健康和伤口愈合有积极作用。山竹中的B族维生素包括硫胺素、核黄素和烟酸，这些成分参与能量代谢和神经系统功能调节。膳食纤维含量较高，适量食用可促进胃肠蠕动，改善便秘情况。山竹含有的钾元素有助于调节血压水平，镁元素则对肌肉放松和神经传导有重要影响。
食用山竹时需注意控制摄入量，过量可能引起胃肠不适。山竹含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。部分人群可能对山竹过敏，初次尝试应少量测试。新鲜山竹果壳坚硬呈紫红色，果肉洁白多汁为佳，变质发霉的山竹不可食用。山竹不宜与高蛋白食物大量同食，可能影响消化吸收。
日常饮食中可将山竹作为水果补充，但不宜替代正餐。建议搭配其他水果共同摄入，保证营养均衡。山竹储存时应放置阴凉通风处，避免高温潮湿导致变质。食用前需仔细清洗外皮，切开后果肉接触空气易氧化变色，应尽快食用。特殊体质或慢性病患者食用前可咨询营养师建议。
