过量食用西瓜可能引起胃肠不适、血糖波动、电解质失衡及过敏反应，健康人群每日建议摄入200-300克。
1、胃肠不适西瓜含水量超过90％，一次性摄入超过500克可能稀释胃酸，导致腹胀腹泻。胃肠功能较弱者可分次少量食用，避免空腹进食。
2、血糖升高西瓜升糖指数达72，糖尿病患者单次食用超过200克可能引发血糖波动。建议搭配坚果延缓糖分吸收，监测餐后血糖。
3、低钠血症西瓜富含钾元素且几乎不含钠，肾功能不全者大量食用可能引发电解质紊乱。每日摄入量应控制在300克以内，避免与利尿剂同服。
4、过敏风险西瓜含有的profilin蛋白可能引发口腔过敏综合征，表现为唇舌麻木。过敏体质者首次食用应少量尝试，出现荨麻疹需立即停用。
建议选择成熟度适中的西瓜，避免冷藏后立即食用。合并慢性肾病等基础疾病者，需在营养师指导下制定个性化摄入方案。
