食用鲳鱼有助于预防缺铁性贫血、心血管疾病、骨质疏松等疾病。鲳鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、铁、钙等营养素，适量食用可帮助改善机体营养状况。
1、缺铁性贫血鲳鱼含有丰富的血红素铁，其吸收利用率高于植物性铁源。铁元素是合成血红蛋白的重要原料，长期适量食用鲳鱼可维持正常造血功能。对于月经期女性、生长发育期儿童等易缺铁人群，鲳鱼可作为膳食补铁的选择之一。同时建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果食用，以促进铁的吸收。
2、心血管疾病鲳鱼所含的ω-3不饱和脂肪酸具有调节血脂、抗炎和保护血管内皮功能的作用。这些脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化斑块形成。每周食用2-3次深海鱼类如鲳鱼，结合低盐低脂饮食，对预防高血压、冠心病等心血管疾病具有积极意义。
3、骨质疏松鲳鱼富含钙质和维生素D，这两种营养素对骨骼健康至关重要。钙是构成骨骼的主要矿物质，而维生素D能促进钙的吸收和利用。中老年人经常食用鲳鱼，配合适量日晒和负重运动，有助于维持骨密度，降低骨质疏松和骨折风险。鲳鱼中的优质蛋白也为骨骼肌提供营养支持。
4、视力减退鲳鱼含有丰富的DHA，这种长链多不饱和脂肪酸是视网膜的重要组成成分。适量摄入DHA有助于维持视网膜正常功能，延缓年龄相关性黄斑变性等眼部疾病的发展。对于用眼过度的学生、上班族等人群，鲳鱼可作为护眼膳食的组成部分，但需注意均衡搭配深色蔬菜等富含叶黄素的食物。
5、认知功能下降鲳鱼中的DHA和EPA对大脑神经系统发育和功能维持具有重要作用。这些脂肪酸能改善神经细胞膜流动性，促进神经递质合成，长期适量摄入可能降低认知功能障碍风险。对于老年人、脑力劳动者等群体，每周适量食用鲳鱼，结合坚果、全谷物等健脑食物，有助于保持良好认知状态。
建议采用清蒸、煮汤等低温烹调方式处理鲳鱼，避免高温油炸导致营养流失。对海鲜过敏者、痛风急性发作期患者应谨慎食用。日常饮食中应注意食物多样性，鲳鱼可与其他白肉、豆制品等优质蛋白来源交替食用，保持每周水产品摄入量在300-500克。特殊健康状况人群应在医生或营养师指导下制定个性化膳食方案。
