食肉者患老年痴呆症的概率可能略高于均衡饮食者，但并非绝对因果关系。老年痴呆症的发生与遗传、慢性病、生活方式等多因素相关，过量红肉摄入可能通过促进动脉硬化、氧化应激等机制增加风险，而鱼类中的欧米伽3脂肪酸则具有保护作用。
长期高红肉饮食可能通过多种途径影响认知功能。红肉中的饱和脂肪和胆固醇可能加速脑血管病变，导致脑部供血不足。加工肉制品中的亚硝酸盐等添加剂可能诱发神经炎症反应。高温烹饪产生的多环芳烃等物质可能增加脑细胞氧化损伤。但适量摄入瘦肉可提供必需氨基酸、铁、锌等营养素，对维持神经系统功能有积极作用。
部分特殊饮食模式可能对认知功能产生保护作用。地中海饮食强调鱼类、橄榄油和蔬菜的摄入，其抗炎特性有助于延缓认知衰退。日本传统饮食中丰富的海产品提供大量DHA，能维持神经元细胞膜稳定性。素食者需注意补充维生素B12，缺乏该营养素可能导致同型半胱氨酸升高，反而增加痴呆风险。
预防老年痴呆症需建立整体健康的生活方式。保持规律有氧运动可促进脑部血流和神经营养因子分泌。控制高血压、糖尿病等基础疾病能减少血管性痴呆风险。增加深色蔬菜、浆果等富含抗氧化物质的食物摄入。进行阅读、社交等认知刺激活动有助于建立脑认知储备。建议定期进行认知功能筛查，早期发现异常及时干预。
