石榴适量食用有助于抗氧化、改善心血管健康、调节肠道功能等作用。石榴富含多酚类物质、维生素C、膳食纤维及钾等营养素，其作用机制主要包括抑制自由基损伤、调节血脂代谢、促进肠道蠕动等。
1、抗氧化作用石榴中的鞣花酸、花青素等多酚类成分能中和体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入可降低DNA氧化损伤概率，延缓皮肤老化。需注意过量摄入可能引起胃肠不适，建议每日食用不超过200克果肉。
2、心血管保护石榴汁中的活性成分可抑制低密度脂蛋白氧化，改善血管内皮功能。临床研究显示规律饮用石榴汁有助于维持血压稳定，但高血压患者仍需以药物治疗为主，不可替代降压药。
3、肠道调节每100克石榴含4克膳食纤维，能促进双歧杆菌等益生菌增殖。果肉中的单宁酸可缓解轻度腹泻，但肠易激综合征患者急性期应避免食用，可能加重腹胀症状。
4、抗炎效应石榴提取物通过抑制核因子κB通路发挥抗炎作用，对慢性牙龈炎、关节炎等炎症性疾病有辅助改善效果。但自身免疫性疾病患者需咨询医生后食用，可能影响免疫调节药物效果。
5、营养补充石榴是维生素C的优质来源，每100克含10毫克维生素C及236毫克钾，有助于电解质平衡。糖尿病患者可选择低糖品种，避免摄入过多果糖影响血糖控制。
建议将石榴作为均衡饮食的组成部分，健康人群每日食用100-150克为宜。食用时注意剔除隔膜与籽粒避免呛咳，胃肠敏感者宜饭后食用。出现过敏反应如口唇肿胀需立即停用，合并慢性疾病者食用前应咨询营养师。保存时建议冷藏不超过3天，果汁现榨现饮以保证活性成分。
