石榴富含多种营养成分，适量食用有助于抗氧化、改善心血管健康、促进消化、增强免疫力及辅助控糖。石榴果实中含有鞣花酸、花青素、维生素C、钾和膳食纤维等活性物质。
1、抗氧化石榴中的鞣花酸和花青素具有强效抗氧化作用，可中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。长期摄入有助于降低炎症反应，对预防皮肤老化、动脉粥样硬化等慢性疾病有潜在益处。建议每日食用不超过200克果肉。
2、心血管保护石榴汁中的多酚类物质能改善血管内皮功能，辅助调节血压和血脂水平。研究表明其可能通过抑制低密度脂蛋白氧化来减少动脉斑块形成。高血压或高胆固醇人群可每周饮用300毫升稀释石榴汁。
3、消化调节石榴籽与果肉中的膳食纤维含量较高，每100克含4克纤维，能促进肠道蠕动并改善菌群平衡。所含鞣质成分对轻度腹泻有收敛作用，但过量可能引起便秘。胃肠敏感者建议去籽食用。
4、免疫增强石榴的维生素C含量约为苹果的3倍，每100克含10毫克以上，配合锌、铁等矿物质可提升白细胞活性。其提取物对流感病毒、大肠杆菌等常见病原体显示出抑制效果，适合免疫力低下者作为膳食补充。
5、血糖调控石榴中的安石榴苷可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，使餐后血糖上升更平缓。糖尿病患者可将新鲜石榴作为两餐间零食，但需计入每日碳水化合物总量，避免过量摄入。
食用石榴时需注意避免与抗凝药物同服，其活性成分可能增强华法林等药物效果。建议选择成熟度高的果实，表皮呈深红色且手感沉重者为佳。每日摄入量控制在200克以内，胃肠功能较弱者可榨汁过滤后饮用。特殊人群如肾病患者需限制钾摄入，应咨询营养师调整食用量。保存时建议冷藏并尽快食用，避免营养成分流失。
