肝性脑病患者饮食护理需限制蛋白质摄入、补充支链氨基酸、增加膳食纤维、维持电解质平衡，可适量食用大米粥、西蓝花、香蕉、低脂酸奶，并遵医嘱使用乳果糖、利福昔明、门冬氨酸鸟氨酸等药物。
1、限制蛋白质急性期每日蛋白质摄入不超过20克，以植物蛋白为主，如豆腐等豆制品，减少氨的产生。
2、支链氨基酸选择富含缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的特殊医学配方食品，有助于改善氨基酸代谢失衡。
3、膳食纤维每日摄入30克以上膳食纤维，通过燕麦、南瓜等食物促进排便，减少肠道氨吸收。
4、电解质平衡监测血钾、钠水平，通过低钠盐、柑橘类水果等调节，预防低钾血症诱发意识障碍。
患者需少量多餐，避免坚硬食物损伤食管静脉，家属应记录每日出入量并及时向医生反馈病情变化。
