小龙虾中毒可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，可通过催吐导泻、抗过敏治疗、补液支持、血液净化等方式处理。中毒通常由组胺超标、重金属污染、寄生虫感染、细菌毒素等原因引起。
1、组胺超标不新鲜小龙虾产生过量组胺导致过敏反应，表现为面部潮红、荨麻疹。需立即停食并服用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物，严重时需肌注肾上腺素。
2、重金属污染养殖环境重金属蓄积引发神经毒性，伴随四肢麻木、头痛眩晕。需进行二巯丙磺酸钠驱铅治疗，同时静脉输注葡萄糖酸钙缓解症状。
3、寄生虫感染未彻底烹煮携带肺吸虫幼虫，引起发热、咳嗽带血。确诊后需服用吡喹酮或阿苯达唑驱虫，合并细菌感染时加用头孢曲松。
4、细菌毒素副溶血性弧菌等致病菌导致急性胃肠炎，出现水样便和脱水。轻症口服蒙脱石散，重症需静脉补液及左氧氟沙星抗感染。
食用小龙虾应选择鲜活个体并充分加热，出现中毒症状立即就医。治疗期间保持清淡饮食，适量饮用淡盐水补充电解质。
