过敏患者能否吃鸡肉需根据过敏原类型决定，鸡肉过敏者应严格避免，非鸡肉过敏者可适量食用。
1、过敏原检测建议通过血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验明确过敏原，若对鸡肉蛋白过敏则需终身禁食。
2、交叉过敏风险禽类交叉过敏概率较高，对鸡蛋过敏者中约半数会对鸡肉过敏，需警惕羽绒毛致敏可能。
3、加工方式影响高温烹煮可降低部分过敏原活性，但严重过敏者即使充分加热的鸡肉仍可能诱发反应。
4、营养替代方案鸡肉过敏者可选择瘦牛肉、深海鱼等优质蛋白替代，必要时补充蛋白粉维持营养均衡。
过敏体质者初次尝试鸡肉应少量测试，进食后观察是否出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏症状，建议在医生指导下进行食物激发试验。
