常吃金桔有助于补充维生素C、膳食纤维和多种矿物质，对增强免疫力、促进消化和抗氧化有一定作用。金桔的主要营养功效有润肺止咳、促进胃肠蠕动、改善皮肤状态、辅助降血压、缓解眼疲劳等。
金桔含有挥发油和类黄酮成分，能缓解咽喉不适。其果皮中的柠檬烯具有抗炎作用，可减轻呼吸道黏膜充血。风寒咳嗽或慢性咽炎患者适量食用有助于症状缓解，但需避免与寒凉食物同食。
金桔果肉与果皮均含丰富膳食纤维，每100克约含1.5克。不溶性纤维能刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。食用时建议连皮咀嚼，但胃肠溃疡急性期应控制摄入量。
金桔的维生素C含量约为柑橘类水果的2倍，参与胶原蛋白合成。其抗氧化成分可减少紫外线引起的自由基损伤，延缓皮肤角质化。长期适量食用对痤疮后色素沉着有淡化作用。
金桔皮中的橙皮苷具有轻度钙通道阻滞作用，能舒张血管平滑肌。高血压患者每日食用3-5颗可辅助维持血压稳定，但不可替代降压药物。腌制金桔因钠含量高需慎食。
金桔所含的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，是视网膜感光物质合成原料。电子屏幕使用者定期食用可减轻干眼症状，建议搭配富含油脂食物提高吸收率。
金桔食用需注意每日不超过10颗，避免空腹食用刺激胃酸分泌。糖尿病患者应计入每日水果总量，肾结石患者需控制摄入量。建议选择表皮完整、无霉斑的鲜果，冷藏保存不超过7天。搭配绿茶或蜂蜜可增强抗氧化效果，但加热超过60℃会破坏维生素C。特殊人群如孕妇、胃食管反流患者建议咨询营养师调整食用方式。
