肠炎患者饮食需注意避免刺激性食物、选择易消化食物、少量多餐、补充水分和电解质、适量补充优质蛋白。肠炎可能由感染、免疫异常等因素引起，饮食调整有助于缓解症状并促进康复。
1、避免刺激性食物肠炎患者应避免辛辣、生冷、油腻及高纤维食物。辣椒、生蒜等辛辣食物可能刺激胃肠黏膜，加重炎症反应；油炸食品和肥肉可能增加消化负担；粗粮、芹菜等高纤维食物可能机械性损伤肠道。急性发作期需严格忌口，缓解期可逐步尝试少量低纤维蔬菜。
2、选择易消化食物推荐食用米粥、软面条、蒸蛋等低渣饮食。烹饪方式以蒸煮为主，避免煎炸。香蕉、苹果泥等低酸性水果可补充钾离子，南瓜、胡萝卜等煮软的根茎类蔬菜提供维生素A。症状严重时可短期采用要素饮食或医用营养粉替代普通食物。
3、少量多餐每日进食5-6餐，每餐控制在200-300毫升。过饱可能引发腹胀腹痛，空腹过久可能刺激胃酸分泌。两餐间可补充口服补液盐或米汤，睡前2小时避免进食。进食时细嚼慢咽，餐后保持坐位30分钟以上。
4、补充水分电解质腹泻可能导致脱水和电解质紊乱。除白开水外，可饮用淡盐水、稀释果汁或口服补液盐溶液。观察尿液颜色，维持淡黄色为宜。合并呕吐时应小口频饮，每次5-10毫升，避免一次性大量饮水刺激呕吐反射。
5、适量优质蛋白选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂蛋白来源。急性期每日蛋白摄入量控制在每公斤体重0.8-1克，缓解期逐步增加至1.2克。避免红肉、乳制品等可能产气或致敏的蛋白。严重营养不良者需在医生指导下使用肠内营养制剂。
肠炎患者需长期保持饮食日记，记录食物种类与症状变化。烹饪前彻底清洗食材，避免生熟交叉污染。恢复期逐渐增加食物种类时，每次仅尝试1种新食物并观察3天反应。合并发热、血便或体重持续下降时须及时就医，避免自行使用止泻药物掩盖病情。日常可进行散步等低强度活动促进肠蠕动，但应避免剧烈运动加重脱水风险。
