适量食用苜蓿有助于补充营养、调节血脂、改善消化功能、抗氧化，可遵医嘱使用苜蓿提取物制剂辅助治疗相关疾病。
一、食物1. 补充营养苜蓿富含维生素K、维生素C及钙铁等矿物质，适合贫血或需骨骼健康人群食用。
2. 调节血脂苜蓿皂苷成分可能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，建议高血脂患者搭配燕麦等膳食纤维共同摄入。
3. 改善消化苜蓿嫩芽含膳食纤维促进肠道蠕动，腹胀便秘者可凉拌食用，过敏体质者慎用。
4. 抗氧化苜蓿多酚类物质具有清除自由基作用，可与蓝莓等深色果蔬搭配增强效果。
二、药物1. 苜蓿提取物用于辅助调节雌激素水平，围绝经期女性使用前需评估乳腺及子宫内膜状况。
2. 苜蓿多糖片适用于免疫力低下人群，自身免疫性疾病患者须在医生监测下使用。
3. 苜蓿黄酮胶囊辅助改善微循环障碍，与抗凝药物联用需警惕出血风险。
4. 苜蓿膳食补充剂含浓缩活性成分，肝肾功能异常者应减量使用并定期复查指标。
新鲜苜蓿建议焯水后食用，每日摄入量不超过200克；服用华法林等抗凝药物者需监测凝血功能，出现皮疹或腹泻应立即停用。
