煮的食物喝汤有助于吸收营养，但并非必须，主要与营养溶解、水分补充、风味提升、消化吸收等因素有关。
1、营养溶解
水煮过程中部分水溶性维生素、矿物质会溶解到汤中，喝汤可补充这些营养素，如维生素B族、钾等。
2、水分补充
汤品含有大量水分，能帮助维持身体水平衡，适合运动后或天气炎热时补充体液。
3、风味提升
食材中的鲜味物质在炖煮时会释放到汤里，使汤具有独特风味，能刺激食欲。
4、消化吸收
汤中的小分子营养物质更易被人体吸收，对胃肠功能较弱者较为友好。
可根据个人需求和健康状况选择是否喝汤，高尿酸或高血压患者应控制浓汤摄入量。
