红菜苔可以清炒、凉拌、煮汤或搭配荤素炖煮，推荐搭配大蒜、香菇、豆腐或瘦肉等食材，以保留更多水溶性维生素和膳食纤维。
1、清炒：
急火快炒能减少维生素C流失，建议用少量植物油，避免高温长时间烹制。
2、凉拌：
焯水后凉拌可保持脆嫩口感，搭配醋或柠檬汁有助于提高铁元素吸收率。
3、煮汤：
与骨汤同煮能使脂溶性营养素析出，但应控制时间在10分钟内以防叶酸破坏。
4、荤素炖：
搭配动物性蛋白可促进胡萝卜素转化，建议选择鸡肉、虾仁等低脂食材。
避免反复加热，现做现食能最大限度保留营养价值，茎叶部分均含有丰富花青素和钙质，建议整株食用。
