银耳富含膳食纤维、植物胶质及多种微量元素，主要功效有润肺养胃、增强免疫力、改善皮肤状态、调节血脂。
1、润肺养胃
银耳中的黏多糖能保护呼吸道和胃肠黏膜，缓解干咳或胃部不适，适合秋冬季干燥季节食用。
2、增强免疫
银耳多糖可激活巨噬细胞活性，帮助提升机体抗病能力，对易感冒人群有一定辅助作用。
3、改善肤质
植物胶质促进皮肤胶原蛋白合成，长期食用有助于减少细纹，使皮肤保持水润弹性。
4、调节血脂
可溶性膳食纤维能与胆固醇结合排出体外，对轻度血脂异常者具有膳食辅助价值。
建议每周食用2-3次，搭配莲子或枸杞炖煮效果更佳，糖尿病患者需控制摄入量。
