香干含有多种对健康有益的物质，主要有优质蛋白、钙、铁、膳食纤维等。适量食用有助于补充营养、促进消化、增强骨骼健康。
1、优质蛋白
香干富含优质蛋白，蛋白质含量较高且氨基酸组成接近人体需要，有助于维持肌肉和组织修复。
2、钙
香干含有较多钙质，钙是骨骼和牙齿的主要成分，适量食用有助于预防骨质疏松。
3、铁
香干含有一定量的铁，铁是造血的重要原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血。
4、膳食纤维
香干含有膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠蠕动，有助于改善消化功能。
香干营养丰富但钠含量较高，高血压患者应控制食用量，建议搭配新鲜蔬菜水果均衡摄入。
