蒲公英适量食用对健康有益，可作为药食两用植物，其根、叶、花均可入药，主要有清热解毒、利尿消肿、保肝利胆、促进消化等作用。
蒲公英含有蒲公英素等活性成分，有助于缓解咽喉肿痛、目赤等热症，对上呼吸道感染有一定辅助作用。脾胃虚寒者慎用。
蒲公英醇提取物可增加尿液排出，对轻度水肿有改善效果。肾功能不全者需控制摄入量。
蒲公英中的胆碱成分能促进胆汁分泌，帮助脂肪消化。胆囊炎急性发作期应避免食用。
蒲公英苦味物质可刺激消化液分泌，改善食欲不振。胃溃疡患者不宜空腹食用。
建议将新鲜蒲公英嫩叶焯水后凉拌，或取干燥根泡茶饮用，每日摄入量不宜超过10克干品。过敏体质者首次食用需谨慎。
