每天适量食用开心果有助于减肥，主要与膳食纤维增加饱腹感、不饱和脂肪酸促进代谢、低升糖指数稳定血糖、咀嚼行为降低进食速度等因素有关。
开心果富含膳食纤维，每30克含约3克纤维，可延缓胃排空速度，减少饥饿感。建议替代高热量零食，搭配足量饮水增强效果。
单不饱和脂肪酸占比超过50％，能调节脂代谢相关基因表达，促进脂肪氧化。但需控制每日摄入量在20-30克以内。
GI值仅15，可避免餐后血糖剧烈波动，减少脂肪合成。适合作为两餐间的健康加餐，配合蛋白质食物效果更佳。
带壳开心果需手动剥壳，延长进食时间使饱腹信号及时传递至大脑。研究显示可减少总体热量摄入约40％。
建议选择原味无添加开心果，每日摄入不超过30克，搭配有氧运动效果更显著。胃肠功能较弱者需注意可能引发腹胀。
