绿色食物有什么好处

Question

绿色食物有什么好处

Answer 1

绿色食物富含叶绿素、膳食纤维和多种维生素矿物质，适量食用有助于抗氧化、促进消化和增强免疫力。绿色食物的主要好处有改善视力、调节血脂、保护肝脏、预防贫血。

1、改善视力

菠菜、西蓝花等深绿色蔬菜含有叶黄素和玉米黄质，能过滤蓝光减少视网膜损伤，适合长期用眼人群。

2、调节血脂

芹菜、油菜中的膳食纤维可结合胆固醇排出体外，植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收，对血脂异常者有辅助改善作用。

3、保护肝脏

芦笋含有的谷胱甘肽可帮助肝脏解毒，羽衣甘蓝中的硫代葡萄糖苷能激活肝脏解毒酶活性。

4、预防贫血

苋菜、空心菜含有丰富铁元素和维生素C，维生素C能促进非血红素铁吸收，对缺铁性贫血有预防价值。

建议每日摄入300-500克新鲜绿色蔬菜，选择当季品种并采用快炒、白灼等烹饪方式最大限度保留营养。