老年人适量食用草菇有助于补充营养、增强免疫力、调节血脂、促进消化。草菇富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及膳食纤维，适合作为健康膳食的一部分。
草菇含有丰富的优质蛋白和多种必需氨基酸，能帮助老年人弥补因年龄增长导致的蛋白质吸收率下降问题，建议搭配谷物类食物提高利用率。
草菇中的多糖成分具有免疫调节作用，其含有的硒元素可增强抗氧化能力，适合免疫力较弱的老年人每周食用2-3次。
草菇的膳食纤维和植物甾醇能抑制胆固醇吸收，对存在血脂异常的老年人有益，烹饪时建议采用清蒸或煮汤方式减少油脂添加。
草菇所含的膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善老年人常见的便秘问题，但脾胃虚寒者应控制摄入量避免腹胀。
建议将草菇与深色蔬菜、豆制品搭配食用，消化功能较差者可切碎烹煮，过敏体质者首次尝试需观察有无皮疹等不良反应。
