枸杞的优质形态特征主要有果实饱满、颜色鲜艳、果柄短小、无霉斑。这些特征通常与成熟度、种植条件和加工工艺有关。
成熟枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，肉质肥厚者为佳。过度干燥或发育不良的果实会呈现干瘪皱缩。
优质枸杞表面呈暗红色或紫红色，色泽均匀有光泽。颜色发黑或泛白可能提示变质或硫磺熏蒸。
自然成熟的枸杞果柄较短且易脱落，人工采摘的果柄残留通常不超过2毫米。果柄过长可能影响口感。
表面无白色霉点或黑色斑点，果皮完整无破损。霉变枸杞可能含有黄曲霉毒素等有害物质。
选购时可将枸杞放入水中，优质品缓慢下沉且水色逐渐变黄，染色枸杞会快速褪色。建议密封避光保存，定期晾晒防潮。
