为什么吃蔬菜可以控制高血压

Question

为什么吃蔬菜可以控制高血压

Answer 1

高血压患者适量摄入蔬菜有助于控制血压，主要与蔬菜富含钾离子、膳食纤维、硝酸盐及抗氧化物质有关。

1、钾离子平衡

蔬菜中丰富的钾离子可促进钠排泄，调节钠钾平衡。建议每日摄入菠菜、芹菜等高钾蔬菜，避免过量食用以防高钾血症。

2、膳食纤维作用

可溶性膳食纤维能延缓糖脂吸收，改善血管内皮功能。西蓝花、胡萝卜等富含膳食纤维的蔬菜可纳入日常饮食。

3、硝酸盐转化

甜菜根、生菜等含硝酸盐的蔬菜在体内转化为一氧化氮，直接扩张血管。但需注意避免与抑酸药物同服影响转化效率。

4、抗氧化保护

番茄、紫甘蓝中的番茄红素、花青素等抗氧化成分可减轻血管氧化应激损伤，建议采用低温烹调保留活性物质。

高血压患者每日应保证300-500克新鲜蔬菜摄入，优先选择深色蔬菜，避免高盐腌制蔬菜，同时需配合规范用药和定期血压监测。