豆腐含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、大豆异黄酮等营养物质，主要营养成分包括蛋白质、脂肪、矿物质、植物活性成分。
1、优质蛋白
豆腐富含大豆蛋白，属于完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，消化吸收率较高。
2、不饱和脂肪酸
豆腐中的脂肪以多不饱和脂肪酸为主，包括亚油酸和亚麻酸，有助于调节血脂代谢。
3、矿物质
豆腐是钙的良好来源，同时含有铁、镁、锌等矿物质，采用石膏点制的豆腐钙含量更高。
4、植物活性成分
豆腐含有大豆异黄酮等植物雌激素，具有抗氧化作用，对心血管健康有一定益处。
建议选择正规厂家生产的豆腐，避免过量食用，痛风患者需控制摄入量。
