吃核桃的注意事项主要有避免过量食用、警惕过敏反应、注意储存方式、特殊人群慎食。
1、避免过量
核桃脂肪含量较高，每日建议食用10-15克，过量可能导致胃肠不适或体重增加。
2、警惕过敏
部分人群对坚果过敏，首次食用核桃需观察是否出现皮肤瘙痒、喉咙肿胀等过敏症状。
3、正确储存
核桃易氧化变质，应密封冷藏保存，避免受潮霉变产生黄曲霉毒素等有害物质。
4、特殊人群
婴幼儿需碾碎防呛噎，腹泻患者、胆囊炎发作期及胃肠功能弱者应暂时避免食用。
核桃建议搭配蔬菜水果均衡摄入，发苦或霉变的核桃须立即丢弃，食用后出现不适及时就医。
