菜花上的农药残留可通过流水冲洗、小苏打浸泡、高温焯烫、去皮处理等方式去除。
1、流水冲洗
用流动清水反复冲洗菜花表面3-5分钟，水流冲击力有助于冲刷部分水溶性农药残留。
2、小苏打浸泡
将菜花在1％小苏打水中浸泡10分钟，碱性环境可分解有机磷类农药，浸泡后需再次冲洗。
3、高温焯烫
沸水中焯烫1-2分钟可使部分农药热分解，注意焯水后立即过凉水保持脆嫩口感。
4、去皮处理
去除菜花外层叶片和茎部表皮，农药残留量较高的部位被直接剔除。
建议选择正规渠道购买蔬菜，优先选购有绿色食品认证的菜花，处理后的菜花可搭配维生素C丰富的食物促进残留物代谢。
