菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜中叶酸含量约为194微克，适合作为日常膳食中叶酸的补充来源。
菠菜是天然叶酸的良好来源，其叶酸含量在绿叶蔬菜中位居前列，适量食用有助于满足人体对叶酸的需求。
菠菜中的叶酸为天然形式，吸收率较高，但烹饪过程中可能因高温或长时间加热导致部分叶酸流失。
为最大限度保留叶酸，建议采用快炒或凉拌等短时烹饪方式，避免长时间水煮或高温处理。
菠菜中的草酸可能影响钙质吸收，建议焯水后食用，避免与高钙食物同餐大量进食。
除菠菜外，西蓝花、芦笋等蔬菜也富含叶酸，备孕女性及贫血患者可咨询医生是否需要额外补充叶酸制剂。
