菠菜富含多种营养素，适量食用有助于补充铁元素、改善视力、促进消化、增强免疫力。菠菜中的营养成分主要包括维生素A、维生素C、膳食纤维和叶酸等。
菠菜含有非血红素铁，虽然吸收率较低，但配合维生素C可提高吸收率，有助于预防缺铁性贫血。
菠菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素能够过滤蓝光，保护视网膜，降低年龄相关性黄斑变性风险。
菠菜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，增加粪便体积，帮助预防和缓解便秘症状。
菠菜含有的维生素C和β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能够增强免疫细胞活性，提高机体抵抗力。
建议将菠菜焯水后食用以减少草酸含量，避免与高钙食物同食影响钙吸收，肾功能不全者应控制摄入量。
