菠菜富含多种营养素，适量食用有助于补充铁元素、改善视力、促进消化、增强免疫力。菠菜含有维生素A、维生素C、叶酸、膳食纤维等成分，对健康有多重益处。
1、补铁
菠菜含有非血红素铁，搭配维生素C食物可提高吸收率，有助于预防缺铁性贫血。
2、护眼
菠菜中的叶黄素和玉米黄素能过滤蓝光，维生素A可维持视网膜功能，降低黄斑变性风险。
3、促消化
菠菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善便秘症状，维持肠道菌群平衡。
4、增强免疫
菠菜含有的维生素C和抗氧化物质可提升白细胞活性，帮助抵抗病原体入侵。
建议将菠菜焯水后凉拌或急火快炒，避免与豆腐同食影响钙吸收，肾功能不全者需控制摄入量。
