菠菜富含多种营养素，适量食用有助于补充铁元素、保护视力、促进消化和增强免疫力。菠菜的主要健康益处包括维生素K含量高、膳食纤维丰富、抗氧化物质多和低热量。
菠菜含有非血红素铁，配合维生素C食物同食可提高吸收率，有助于改善缺铁性贫血症状。
菠菜中叶黄素和玉米黄质能过滤蓝光，降低黄斑变性风险，维生素A前体可维持视网膜健康。
菠菜所含膳食纤维可促进胃肠蠕动，其含有的镁元素能调节肠道肌肉收缩，缓解便秘。
菠菜中维生素C与β-胡萝卜素协同作用，可提升白细胞活性，其抗氧化成分帮助抵抗自由基。
建议将菠菜焯水后凉拌或急火快炒，避免与豆腐同食影响钙吸收，肾功能不全者需控制食用量。
