百合可以食用，新鲜百合鳞茎或干制百合均可作为食材，常见于药膳或日常烹饪，但需注意品种选择与适量食用。
一、食用价值
百合富含淀粉、蛋白质及微量秋水仙碱，具有润肺止咳功效，常与银耳、莲子搭配炖煮。
二、品种区分
食用百合主要为卷丹、龙牙百合等栽培品种，需与观赏百合区分，后者可能含较高生物碱。
三、食用禁忌
脾胃虚寒者应少食鲜百合，过敏体质者需谨慎尝试，食用前建议焯水去除苦味物质。
四、药用配伍
中医常用干百合配伍地黄、麦冬等药材，制成百合固金汤等方剂治疗阴虚燥咳。
建议选择正规渠道购买的食用百合，避免采挖野生品种，烹饪时确保充分加热以分解潜在致敏成分。
