晚饭不吃可能短期内减轻体重，但长期可能影响代谢并导致反弹。减肥需结合科学饮食与运动，单纯不吃晚饭并非健康可持续的方式。
人体在长时间空腹状态下，基础代谢率可能下降以节省能量消耗，反而降低减脂效率。晚餐摄入适量优质蛋白与膳食纤维可维持夜间血糖稳定，避免次日暴饮暴食。长期缺乏晚餐营养可能导致肌肉流失、胃肠功能紊乱，部分人群会出现低血糖、头晕等症状。若选择不吃晚餐，建议午间增加饱腹感强的食物如燕麦、鸡胸肉，并确保全天饮水充足。
健康减重应保证每日热量缺口不超过500大卡，优先选择清蒸鱼、西蓝花等低脂高蛋白食物作为晚餐，配合快走、游泳等有氧运动。体重管理需要持续调整饮食结构，极端节食可能诱发胆结石、月经失调等并发症。建议通过记录饮食日记、监测体脂率等方式科学减重，必要时可咨询营养师制定个性化方案。
