乳糖不耐受的症状主要有腹胀、腹泻、肠鸣、恶心等。症状按早期表现到终末期排列为胃肠不适、水样便、脱水、电解质紊乱。
1、胃肠不适早期表现为进食乳制品后出现腹部胀气、肠鸣音亢进，可能与小肠乳糖酶活性不足有关，建议选择无乳糖替代品。
2、水样便进展期出现酸臭性腹泻，粪便呈泡沫状，因未消化乳糖在结肠发酵产气，可服用乳糖酶补充剂改善。
3、脱水持续腹泻导致体液丢失，出现口渴、尿量减少，需及时补充口服补液盐防止脱水。
4、电解质紊乱终末期可能出现低钾血症等电解质失衡，表现为肌无力、心律失常，需静脉补液治疗。
乳糖不耐受患者日常应避免鲜奶、冰淇淋等高乳糖食品，可选择酸奶、奶酪等发酵乳制品，出现严重脱水时须立即就医。
