胆囊结石患者可以适量吃菠菜。菠菜富含膳食纤维和维生素，但草酸含量较高，建议焯水后食用，避免与高钙食物同食加重结石风险。
1、膳食纤维：
菠菜中膳食纤维有助于促进胆汁排泄，减少胆固醇沉积，但过量可能刺激胆囊收缩。
2、草酸影响：
菠菜含草酸可能增加尿路结石风险，焯水可去除大部分草酸，胆囊结石患者无须完全禁食。
3、维生素补充：
菠菜富含维生素K和叶酸，有助于肝胆代谢功能，建议每周食用不超过3次。
4、饮食搭配：
避免与豆腐等高钙食物同餐，钙与草酸结合易形成沉淀，可能加重胆道负担。
胆囊结石患者日常需保持低脂饮食，避免暴饮暴食，急性发作期应禁食菠菜等粗纤维食物并及时就医。
