吃苦瓜对胃的影响因人而异，适量食用通常不会对健康胃部产生负面影响，但可能刺激敏感胃肠黏膜。
1、胃酸分泌
苦瓜中的苦味素可能促进胃酸分泌，胃酸过多者可能出现反酸症状，可配合碱性食物如馒头中和。
2、黏膜刺激
苦瓜纤维素含量较高，胃肠功能较弱者可能产生机械性刺激，建议焯水软化纤维后食用。
3、寒凉特性
中医认为苦瓜属寒性食物，脾胃虚寒者过量食用可能引发腹痛，可搭配生姜等温性食材烹调。
4、药物相互作用
苦瓜可能增强降糖药效果，糖尿病患者联合用药时需监测血糖，避免出现低血糖反应。
存在慢性胃炎或胃溃疡病史者应控制苦瓜摄入量，出现胃部持续不适建议消化科就诊评估。
