胆碱酯酶降低可能引发轻度疲劳、神经肌肉传导障碍、急性中毒反应及罕见遗传性疾病，需根据病因采取针对性干预。
长期熬夜或营养不良可能导致胆碱酯酶暂时性降低，表现为注意力不集中和肌肉乏力，建议调整作息并补充鸡蛋、动物肝脏等富含胆碱的食物。
有机磷农药接触会不可逆抑制胆碱酯酶，引发瞳孔缩小、多汗和肌颤，需立即使用氯解磷定、阿托品和碘解磷定进行解毒治疗。
重症有机磷中毒时胆碱酯酶活性低于30％，出现呼吸肌麻痹和肺水肿，需联合血液净化与机械通气支持，同时监测肝肾功能变化。
先天性胆碱酯酶缺乏症患者手术时易发生琥珀胆碱敏感反应，麻醉前需进行基因检测，术中避免使用去极化肌松剂。
日常可适量食用大豆、牛肉、西兰花和全谷物，必要时在医生指导下使用胞磷胆碱、石杉碱甲等药物改善神经功能。
