苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，常用于治疗湿阻中焦、风湿痹痛、风寒感冒等病症。
苍术含有挥发油、苍术素等成分，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，改善食欲不振、腹胀等症状。其燥湿作用有助于缓解湿邪困脾导致的肢体困重、大便稀溏等问题。苍术的祛风散寒功效可用于风寒感冒初期，减轻头痛、鼻塞等症状。对于风湿痹痛患者，苍术能缓解关节疼痛、肿胀。苍术明目功效适用于夜盲症及眼目昏涩，常与其他明目药材配伍使用。现代研究表明，苍术还具有抗炎、抗菌、调节血糖等作用。
使用苍术时需注意阴虚内热、气虚多汗者慎用，避免过量或长期服用。建议在中医师指导下辨证使用，配合适当运动及清淡饮食以增强疗效。
