常年喝咖啡通常不会致癌。咖啡与癌症的关系主要受到饮用量、个体差异、咖啡种类、冲泡方式等因素影响。
1、饮用量适量饮用咖啡（每日1-3杯）与癌症风险无明确关联，过量饮用可能导致胃肠刺激但无致癌证据。
2、个体差异部分人群对咖啡因代谢较慢，可能增加焦虑失眠风险，但未证实与癌症存在因果关系。
3、咖啡种类现磨咖啡含抗氧化物质可能降低部分癌症风险，速溶咖啡或过度烘焙产品中丙烯酰胺含量极低。
4、冲泡方式未过滤咖啡含咖啡醇可能轻微影响血脂，但与致癌性无关；建议选择滤纸过滤减少油脂摄入。
世界卫生组织国际癌症研究机构将咖啡列为3类致癌物（无足够证据），建议每日咖啡因摄入不超过400毫克，同时注意避免高温烫饮对食道的刺激。
