孕妇并非绝对不能吃木耳，但需谨慎控制摄入量。木耳可能因储存不当滋生有害微生物、过量膳食纤维加重胃肠负担、过敏体质诱发不良反应，特殊情况下还可能影响凝血功能。
1、微生物污染泡发时间过长的木耳可能滋生椰毒假单胞菌，其产生的米酵菌酸耐高温且可能导致食物中毒。建议选择干燥木耳并控制泡发时间在2小时内，出现腹泻呕吐需及时就医。
2、消化负担木耳富含的膳食纤维可能刺激孕妇敏感胃肠黏膜，引发腹胀腹痛。妊娠期胃肠蠕动减慢者应减少食用量，可搭配山药等易消化食材缓解不适。
3、过敏风险部分孕妇对菌类食物存在特异性过敏反应，可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状。既往有食物过敏史的孕妇应进行过敏原检测，必要时禁用木耳。
4、凝血影响木耳含有的腺苷类物质可能轻微抑制血小板聚集，对于服用抗凝药物或有先兆流产症状的孕妇，建议暂时避免食用以防出血风险。
孕期饮食应保持多样均衡，食用木耳前充分清洗并彻底烹煮，单次摄入量建议不超过50克，出现不适立即停止食用并咨询产科医生。
